В кухнята на БЕЛЛА

Късметът и случайността са в основата на създаването на бутерстестото от френския художник Клод Лорен (1600 – 1682 г.), пише в. “Новия глас”. Един ден творецът, който бил запален кулинар, се опитвал да замеси тесто за хляб за болния си баща, слагайки в него масло. Без да иска обаче сложил твърде много мазнина. Така се получило първото бутертесто, което бързо превзело Стария континент.
Според друга теория маврите в Испания приготвяли подобно тесто векове по-рано, но вместо масло прибавяли към него зехтин.
Какъвто и да е произходът на бутертестото, днес то е любим гост на трапезата на всички хора по света. Олицетворение на вкусния продукт за българския потребител е бутертесто БЕЛЛА, с което всяка закуска (и не само) може да се превърне в кулинарен празник.

Избрана рецепта от бутеркрокодила Рори:

Пай с броколи

Необходими продукти:
• 250 г бутер тесто БЕЛЛА
• 200 г броколи
• 1 яйце
• 1 с.л. извара
• 1 с.л. галета
• 1 с.л. настърган кашкавал
• 2 с.л. брашно
• 50 г масло
• 200 мл прясно мляко
• сол, черен пипер, индийско орехче

Начин на приготвяне:
Броколите се бланшират 3-4 мин. във вряща вода и след като се отцедят добре, се пасират. Смесват се с яйцето, изварата, галетата, кашкавала, солта и пипера. От брашното, млякото и маслото се прави сос “Бешамел” и се овкусява с индийското орехче. Прибавя се сместа с броколите и се разбърква. От тестото се изрязва кръг и се слага в навлажнена тортена форма. Отгоре се изсипва сместа и се пече в предварително загрята на 200ºС фурна.

„Белла”  подкрепи първия в България  кулинарен фестивал

Какво му трябва на човек, за да спретне вкусна манджа? Опаковка бутертесто „Белла”, разни месни вкусотии за плънка и голяма доза решимост. Така би отговорил всеки ценител на добрата кухня. При това рецептата е изпробвана. И то съвсем наскоро. Това се случи, когато доброволци от публиката  на първия в България кулинарен фестивал „Вкусове на Варна” се включиха с ентусиазъм в кулинарния конкурс, воден от Ути Бъчваров.  Под вещото ръководство на водещия още през първия фестивален ден  те приготвиха по специално задание ястия с предпочитаното от кулинарите бутертесто „Белла”. Двадесет души бяха избрани да покажат на какви кулинарни чудеса са способни. Желаещите да се включат бяха много повече, но капацитетът на импровизираната кухня ограничи бройката. Ути  бе подготвил за всеки участник в конкурса уникална комбинация от пълнежи, които също съдържаха продукти на „Белла България” – бекон „Соларис”, бейби кренвирши „Сачи”, балканска скара „Леки” и др. С помощта на тези съставки състезателите постигнаха забележителни кулинарни резултати, като смаяха самите себе си. Пътеводител в готварските им експерименти бе слоганът на продукта „Белла” – “Изпълни с въображение”. Макар че бяха излъчени победители, за да не тъгуват останалите участници, марката раздаде на всички специални награди.
Фестивалът “Вкусове на Варна” се провежда от 8 до 13 септември във Фестивалния и конгресен център в морската столица, който отвори залите и морските си тераси за любителите на хубавата храна и отбраните напитки. Организатори на събитието са Български кулинарен съюз и дизайн студио „Реперта”-Варна. Целта на всички тях е да популяризират кулинарните постижения на варненските ресторанти. За вниманието на посетителите тук се борят най-добрите сред тях. Помагат им продуктите на фирмите, които им осигуряват всичко необходимо – суровини, обзавеждане, подправки и т.н. За да блестят с поне четири, пет и нагоре звезди.
Продуктите на „Белла” и на останалите участници в кулинарния фестивал всеки ден събират над 3000 гости и жители на морската столица. Ако случайно сте наблизо, не пропускайте възможността и вие да се присъедините към тях. Няма да съжалявате.

Бутер тестото е универсално многолистно тесто, от което могат да бъдат приготвяни сладки, соленки, баници и пици. Рецептата за приготвяне на домашно многолистно тесто се предава от майка на дъщеря, а замесването е изключително трудоемко. Приготвянето му в домашни условия отнема доста време и услилия, изисква сръчност и опит в кухнята. В крайна сметка, крайният резултат не винаги е най-добрият.

Затова днес, изключително предпочитан продукт от домакините е готовото бутер тесто Белла, което произвеждаме.

С Бутер тесто Белла всеки може сам да приготви различни кулинарни изкушения, без това да изисква някакви специални умения. Многофункционалността му и неповторимия му вкус са неговите основни отличителни характеристики, които го превръщат в често предпочитан от съвременните домакини. Подходящо е за традиционни български ястия и за модерни ястия по съвременни рецепти. Процесът на производство на бутер тесто Белла е напълно автоматизиран.

Как се прави бутер тесто

Замесването на тестото се извършва като към брашното се прибавят необходимите съгласно рецептурата вода и добавки. Омесва се в продължение на 20 минути при температура 25°С до получаване на еднородна маса. Замесеното тесто се подава на линията за производство на бутер тесто. Бутер маргарина се дозира върху тестото от дозатор за маргарин. Така тестото преминава през линия, като се наслоява на няколко слоя един върху друг, след което се разточва във формата на лист с дебелина около 4-5 мм и има правоъгълна форма.
С готово бутер тесто се приготвят различни рецепти, за които не се изискват специални умения. То е еднакво удобно за бързи ястия, при липса на време за готвене, както и за специфични кулинарни специалитети. С него се приготвят банички с всякаква плънка, пици, щрудели, бързи ястия и множество сложни кулинарни специалитети.

Рецепта за приготвяне на Многолистно тесто в домашни условия:

Необходими продукти:

500 г брашно
300 мл вода
10 г сол
1 ч. л. оцет
400 г масло
60 г брашно за маслото
100 г брашно за обработка на тестото

Начин на приготвяне:
От брашното, водата, солта и оцета се замесва тесто. Оставя се да отлежи, като се нарязва отгоре на квадратчета с нож. Маслото се обработва с брашното. Прави се на калъпче и се оставя в хладилник да се стегне.
Тестото се разточва на правоъгълник и в средата се поставя калъпчето масло. Сгъва се тестото като плик, така че да се увие маслото от всички страни. Разточва се на правоъгълник, изчиства се брашното и се сгъва на три. Оставя се в хладилник за 15-20 минути. Отново се разточва, изчиства се брашното и се сгъва на четири. По този начин тестото се обработва три пъти, като след всяко разточване се поставя в хладилник да се стегне.

Фактът, че сме спестяваме времето и усилията на доста домакини ни прави много обичани и популярни сред тях. Редовно получаваме писма от наши приятели, в които ни благодарят, че ни има и че мислим за тях. Ние също им благодарим.