В кухнята на БЕЛЛА

Всички обичаме и се гордеем с традиционните луканки, неизменна част от вкусната българска трапеза. Още през далечната 1538г. турският султан Сюлейман I Великолепни издава специален ферман за производството на вкусни български суджуци. Много години по-късно – през 1861 – българска луканка е наградена със златен медал от Международното изложение в Торино, Италия. Няма как да не се гордеем с такава дълга и славна история, която е достойна да бъде продължена с още много световни успехи. Затова заедно с още 28 производители на сурово-сушени продукти у нас инициирахме създаването на сдружението „Традиционни сурово-сушени месни продукти”. Учредихме го по повод 15 годишния юбилей на Асоциацията на месопреработвателите в България (АМБ) – една от най-авторитетните български браншови организации, на която всички сме членове.

Новото сдружение „Традиционни сурово-сушени месни продукти” иска да защити пред Брюксел старите рецепти, технологията на производство и имената на традиционните български месни продукти като национална интелектуална собственост. С други думи не искаме никой друг освен българи да произвеждат едни от символите на националната ни кухня. А и ние знаем рецептите си най-добре, нали?

Ние знаем как да приготвим вкусна луканка, пастърма и всякакви други традиционни български специалитети. Хубавото прясно месо, традиционните подправки и уменията на майстора – тези три важни неща гарантират вкуса и качествата познати на поколения българи. Именно за тяхното присъствие ще следи сдружението.

Освен за осигуряването на вкусни месни специалитети, „Традиционни сурово-сушени месни продукти” ще подпомага и развитието на научните изследвания в областта на вкусните мезета, за да станат още по-апетитни и неустоими. Вярваме, че родните производители трябва да участват в промоционални програми, които да показват българските деликатеси на европейския и световен пазар, където със сигурност ще оценят интересните ни и вкусни продукти.

Ще питате как сдружението смята да патентова вкусната ни гордост луканката в Европа. Според законите на Европейския съюз само група производители могат да се борят за патентоването на даден продукт. Процедурата е следната: производителите представят документи, доказващи, че от дълги години вкусните мезета са създавани само в нашата страна. Трябва да се представи и уникалната рецепта. След като проверяващите се уверят, че всички документи са изрядни, ще публикуват във вестника на общността съобщение. В следващите шест месеца сдружението трябва да изчака възможни възражения от други държави, искащи да оспорят нашето право да произвеждаме традиционните български месни продукти – ако няма такива, върху продукта може да се поставя специално лого, което доказва уникалността му. Този знак не само доказва традициите, но и представлява двустранна гаранция за спазването на всички правила за получаване на качествено и вкусно мезе. От една страна самите компании ще създават добри продукти, а от друга специален контролен орган ще следи дали всички спазват правилата. По този начин любителите на сурово-сушени месни продукти може да са сигурни, че получават една и съща рецепта, вкус и качество.

Специално за случая поговорихме с Драгомир Илиев, главен технолог в Белла България, който ни разказа много интересни факти за създаването на обичаните от всички българи вкусни мезета. Драгомир е създал рецептурите на едни от най-популярните марки – LEKI, ПЕРЕЛИК и др. Той разкри, че достойните за патентоване луканки включват прясно нетлъсто телешко или говеждо и свинско месо. Сред основните подправки са кимион, червен и черен пипер, лют пипер, а при някои и кардамон и др., но за производството на качествена българска луканка, от която да си оближеш пръстите, е важен и срокът за сушене. Драгомир ни разкри, че в зависимост от диаметъра на деликатеса, сушенето продължава от 28 до 40 дни в климатизирана среда с температура от 12 до 15 градуса и влажност на въздуха около 80-75%.

Още не сме се нарадвали на последната си награда и ето, че ни изненадоха изключително приятно с още един приз. Много сме радостни, че Белла България спечели „Сребърен ключ” за особени заслуги на традиционните награди на All Channels Communications.

На стилно градинско парти по повод четвъртия рожден ден на агенцията за PR и реклама, Белла България бе отличена в категорията „Гурме на годината”. По думите на специалистите получаваме наградата за „особени заслуги в областта на добрия вкус и истинския майсторлък за приготвянето на най-добрите мезета, които се предлагат на пазара” – няма как да не сме горди от това голямо признание на труда ни. Удовлетворени от резултатите от работата си с екипа на Белла България, рождениците се похвалиха, че наред с раждането на много оригинални идеи, по време на творческите процеси са били унищожени и огромни количества вкусни мезета. Показаха ни и снимки, които станаха обект на много смях заради забавните им гладни физиономии, удовлетворени от вкуса на хубавите мезета.

All Channels разкриха, че с налагането на проекти като Перелик, Народен и LEKI, Белла България буквално е вдъхновила целия им екип за създаването на най-вкусните рекламни концепции през цялата изминала година.
All Channels Communication е създадена в края на 2001 г. и за кратко се доказва като една от водещите PR агенции в България. Агенцията е обявявана двукратно за Най-добра PR агенция на годината за 2005 г. и 2007 г. в традиционната анкета на в. Капитал, провеждана сред PR професионалистите в България. През 2007 тя получава и награда за Superbrand на България. Член е на Българската асоциация на PR агенциите (БАПРА).

Създадени да бъдат вкусно изкушение за любителите на традиционни вкуснотии от кайма, специалитетите на Балканска скара LEKI решиха да изненадат своите почитатели като подарят 2000 одеяла и 200 чанти за пикник включващ 4 комплекта прибори и специално термо отделение за бутилка. Предвидени са и 100 оригинални барбекюта LANDMANN, които ще бъдат разиграни в томбола за всички, неспечелили моментна награда.

Несъмнено всички обичат лятото и чакат с нетърпение то да дойде – да излязат на слънце, да съблечат дебелите дрехи и да споделят невероятните красоти на България с най-близките си, любими хора. Лятото обаче е и сезона на барбекютата и пикниците, защото любителите на традиционни продукти от мляно месо знаят, че няма нищо по-вкусно от кюфтенца и кебапчета печени на жар, или вкусен аламинут, приготвен сред природата, разбира се, с една от трите кайми Балканска скара LEKI. Именно този факт провокира LEKI да създаде новата си промоция “На пикник с Балканска скара LEKI” за всички, които искат да споделят хубавата храна с приятели и близки сред природата.

„На пикник с Балканска Скара” е най-новото лятно промоционално предложение на марка LEKI за любителите на вкусните специалитети. При всяка покупка на промоционална опаковка на продукт по избор – серия кайми Балканска скара LEKI – Универсална, за Скара и за Принцеси, както и на кюфтета и кебапчета Балканска скара LEKI, имате възможност да спечелите уникална моментна награда – 2000 одеяла за пикник или 200 специално оборудвани чанти за пикник. За да участвате в промоцията, изпратете уникалния код, намиращ се от вътрешната страна на промоционалните опаковки на серия кайми или кюфтета и кебапчета Балканска скара LEKI на кратък номер 1780. Ако не спечелите веднага – не се отчайвайте – всички неспечелили моментна награда участват в томбола за едно от 100-те оригинални барбекюта LANDMANN.

Промоцията „На пикник с Балканска скара LEKI” започва от 15 май и приключва на 15 юли 2009 г., като се провежда в търговските обекти в цялата страна.

Знаете ли кой е правилният начин за консумиране на шпек салам? В сандвич, в пица или просто за мезе – нарязан и подреден прилежно в чинията….- ДА, така правим ние възрастните. Но след като получихме писмото на семейство Есови от град Дупница, вече сме на друго мнение.

Саламът се яде така, както на всеки му е най-вкусно – без прибори и без чиния така, както би направило едно дете. Малката Марина, за която ни писаха нейните родители и изпратиха нейна снимка е типичен пример за това, че когато харесваш нещо трябва да го имаш по начина, по който ти е най-вкусно.

«Здравейте,
Изпращаме Ви илюстрация на това как е правилно да се яде салам LEKI. Демонстрацията е от един малък почитател на салама – дъщеря ни Марина.
Марина Есова живее в Дупница, казва на всичко, което се яде „ам-ам”, включително и на шпек LEKI:)

Изпращаме Ви и нейна снимка със шпек LEKI.
Поздрави,
Десислава и Веско”