В кухнята на БЕЛЛА

Днес празнуват Трифон и Трифонка, както и лозарите, соколарите, градинарите и кръчмарите. Да им е честито! Да са здрави, весели и с много късмет!

Според народните традиции на Трифон Зарезан рано сутринта стопанката омесва хляб и приготвя варена кокошка, пълнена с ориз или булгур. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето.

Освен прясната пита и варената кокошка на трапезата се слагат също тутманик, печена луканка и пърженица (омлет) от яйца.

Спазете традицията с луканка „Перелик”, прясна пита от тесто „Фамилия” и тутманик по рецептата на запаления кулинар Поптолев.

Честито на Антон, Андон, Антоан, Антония, Антонина, Антоанета, Антоанела, Тончо, Тоня, Дончо, Донко, Донка. Пожелаваме им здраве и благоденствие!

На този ден специално омесени за празника содени питки, намазани с петмез, се раздават на близки и съседи за здраве.

Ето и рецептата за содена питка на нашата колежка Антоанела, с която тя ще посрещне своите гости днес. Асистент в приготвянето й и този път ще бъде слънчицето на мама – малката Ивона.

Содена питка

Продукти:
3 чаени чаши брашно
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица оцет
5 супени лъжици олио
1чаена чаша хладка вода

Приготвяне:
Содата се погасява в оцета. Брашното се пресява и се прави кладенче, в него се слагат солта, олиото, содата, добавя се 1 чаена чаша хладка вода и се замесва меко тесто. Оставя се да почива 10 минути. Оформя се питката и се поставя в намазана с олио тавичка. Намазва се с олио и се пече 30-35 минути на 180оС. Като се извади от фурната, се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да омекне.

Повод да почерпят имат именниците с „огнени” имена – Игнат, Искра, Пламен, Огнян, Пламена. Поздравяваме ги и им желаем много късмет и благоденствие.

За да спазим традицията, на този ден трябва да сложим на трапезата жито, ошав, орехи, варена царевица, зеле, лук, туршия, картофи с ориз, булгур, пита и кравайчета. В случай че ви липсват идеи, на помощ винаги се притичва удобното и вкусно готово тесто „Фамилия”, с което можете да спретнете бързи и лесни гевречета. Ето и рецептата:

Оформете от тестото кравайчета, наредете ги в леко намазнена тава, намажете ги с разбит жълтък, поръсете със сусам и сложете да се изпекат до приятен загар в предварително загрята до 150 градуса фурна.

Днес е Петковден. В народните представи това е един от празниците, които бележат завършека на лятото, началото на зимата и края на земеделския и животновъден годишен цикъл.
На този ден празнуват Петко, Петка, Параскева, Парашкев, Парашкева, Кева, Петкана, Пенка. Честитим празника на всички именници и им пожелаваме да посрещнат своите гости с богата и вкусна трапеза. Тъй като традицията повелява на този ден жените да раздават питки за здраве и да месят колаци, предлагаме за заетите домакини едно бързо и лесно решение.

Бърза питка с тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”

Необходими продукти:
•2 пакета тесто за питки, пици и мекици „Фамилия” (2 бр. по 800 г)
•1/2пакетче краве масло от 125 г
•1 жълтък
Оформяте кръгла питка и я поставяте в намаслена тава, оставяте на топло да втаса, намазвате с жълтък и печете при 200оС до готовност.

Днес имен ден празнуват Пантелей, Панчо, Панто, Панка, Милчо, Милен, Милена, Милетин, Милица, Мирена, Милина, Миленко, Добри, Добрин, Добриян, Добра, Добрина, Добринка, Добрияна. Поздравяваме ги и им пожелаваме много попътен вятър в живота.
Според народните вярвания на 27 юли жените изпичат и раздават пити и палят свещи, за да няма бури и наводнения. Ако искате да спазите традицията, пригответе и вие вкусна питка с нашето тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”. Предлагаме ви любимата рецепта на нашата колега Милена, която винаги, когато има време, я приготвя на този ден за своите гости.

Бърза питка

Купувате тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”. Оформяте го в съда за печене. Пече се на около 200-250 градуса. Като се запече, се намалява на 100-150 градуса. Ако много се запече, се покрива с фолио. Времето за печене е много различно, но някъде около 40-50 минути. Като се изключи фурната, се оставя още малко в нея. Като се извади се напръсква фолиото с вода и се слага отгоре покривка или директно се покрива с мокра кърпа.