В кухнята на БЕЛЛА

Бюрек със сирене за цялата фамилия

„Фамилия” – популярният бранд за тестени изделия разработва нова серия традиционни продукти под името „По рецепти от старата пекарна”. Първият продукт, който вече можете да намерите на пазара, е бюрек със сирене. Освен че е в удобна опаковка за цялото семейство, новото предложение на „Фамилия” изкушава с по-плътните си и меки кори и богата плънка. Опитайте сами!

„Белла България” честити именния ден на дамите с имена Екатерина, Катерина, Катя, Тинка и Тина и им пожелава здраве и богата трапеза, с която да посрещнат гостите си. Според народните традиции днес стопанката на дома меси погача, която намазва с мед, петмез или рачел. Погачата се раздава на съседите. Ако в дома има малки деца, стопанката застава с питката на кръстопът и всеки минувач си отчупва парче с думите „Ха вземи за Света Екатерина да ни е край дома и да ни пази от Шарко и Беско!“. В някои райони се прави кравай, който се хвърля на покрива, за да омилостиви Баба Шарка и да не влиза в този дом. В Родопите се счита, че Света Екатерина помага най-вече срещу висока температура и се забранява на този ден жените да пипат остри предмети. Светицата се счита за покровител на занаятчиите, които работят с колело, юристите, адвокатите, библиотекарите и библиотеките, механиците, философите, проповедниците, писарите, секретарите, стенографите, учениците, учителите, неомъжените момичета.
С други думи освен именниците, днес празнуват и цели професионални съсловия. Ако сте сред тези, които имат повод да почерпят на днешния ден, спазвайки традициите, ви предлагаме една лесна рецепта.

Бърза рецепта за погача с тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”

Готовото тесто „Фамилия” се разделя на 3 равни части. От всяка се разточва кора (правоъгълна) с диаметър 25 см. Вземете първата кора, намажете я с масло и върху нея поставете втората, като също я намажете с масло. Завършете с третата кора, отново намазана с масло. Усучете ги на руло. След това нарежете на 8 равни части и подредете в тавата. Оставете погачата на топло да втасва докато удвои обема си. Отгоре намажете с разбит жълтък с 2-3 капки олио. Пече се около 1 час в предварително загрята фурна на 190 градуса. След изпичане се поръсва със студена вода и се завива с кърпа.

Честито на Ангел, Ангелина, Лина, Михаил, Михаела, Мила, Милена, Рангел, Гаврил, Серафим, Райко, Рая, Радко, Райна, Радослав, Рада, Радостин, Емилия, Емил, Райка, Рачо, Пламен, Пламена, Огнян, Огняна, Милко, Милка. „Белла България” пожелава на именниците дълъг и щастлив живот, богата трапеза всеки ден и много здраве.

Традиционно на трапезата за Архангеловден присъстват ястия с овнешко, шилешко, пилешко, ябълки и други сезонни плодове, жито, фасул, овнешка пастърма, червено винце и разбира се обредната пита. Жените приготвят и раздават помежду си специални обредни хлябове, наричани “Рангелов” или “Господьов хляб”, “боговица”, “Света Петка”, “Рангелово блюдо”.

Ето и една бърза рецепта, ако искате да спазите традицията. Купувате пакет тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”. Правите кръгла пита, украсявате я и оставяте да отлежи 10 – 15 минути. Печете 30 мин. във фурна, загрята на 200-250°.

„Белла България” честити именния ден на всички с името Димитър, Димитрина, Деметра, Димо, Дима, Димка, Димитричка, Димчо, Димана, Драган, Митко!
Според народните представи от Димитровден започва зимата. Народното поверие гласи също, че ако гостът, който пръв прекрачи прага на къщата този ден, е добър и имотен човек, идващата година ще е здрава и изобилна.
Обредната трапеза на Димитровден задължително включва пита с ябълки. Ето една идея как бързо и лесно да спазите традицията.

Необходими продукти:
•тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”
•1.5 кг ябълки
•100 мл олио
•100 г захар
•100 г смлени орехи
•кора от лимон
•щипка сол

Начин на приготвяне:
Тестото се разделя на 3 части и от тях се разточват 3 дебели кори: първата се слага в тава, предварително намазана с олио и поръсена с брашно. Върху нея се поръсва половината от плънката, приготвена от обелените и настъргани ябълки, размесени със захарта, смлените орехови ядки и настърганата лимонова кора. Плънката се покрива с втората кора, която също се поръсва с останалата плънка. Покрива се с третата кора. Питата се пече в умерена фурна до зачервяване. Сервира се охладена.

Днес е Петковден. В народните представи това е един от празниците, които бележат завършека на лятото, началото на зимата и края на земеделския и животновъден годишен цикъл.
На този ден празнуват Петко, Петка, Параскева, Парашкев, Парашкева, Кева, Петкана, Пенка. Честитим празника на всички именници и им пожелаваме да посрещнат своите гости с богата и вкусна трапеза. Тъй като традицията повелява на този ден жените да раздават питки за здраве и да месят колаци, предлагаме за заетите домакини едно бързо и лесно решение.

Бърза питка с тесто за пици, питки и мекици „Фамилия”

Необходими продукти:
•2 пакета тесто за питки, пици и мекици „Фамилия” (2 бр. по 800 г)
•1/2пакетче краве масло от 125 г
•1 жълтък
Оформяте кръгла питка и я поставяте в намаслена тава, оставяте на топло да втаса, намазвате с жълтък и печете при 200оС до готовност.